天然色素在現如今食品添加劑之中占有重要的地位，憑借著天然的提取來源和優質的顏色為食品添加了更加美妙的色彩。根據研究也可以發現天然色素在合理的使用時不會對人體造成影響，而天然色素在使用時有著許多獨特的性質，下面便由天然色素公司從色素特性來帶大家了解這一產品。
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1、溶解性：彩色食品是水溶或水分散性的天然色素，這種特性是在許多食品應用所要求的。除此之外，天然色素公司認為在食品之中可能用于那些需要油溶性的產品，例如咀嚼太妃糖、華夫餅的脂肪奶油填充物、餅干、巧克力和人造奶油的應用都可以得到良好的結果。
2、熱穩定性：通常的加熱處理，例如巴氏滅菌法或超高溫瞬時處理對大部分彩色食品是可行的。但是天然色素公司所生產的優色素是水果和蔬菜濃縮物能有較好的熱穩定性。而最有實力的天然色素公司認為那些需要更高溫度的特殊的應用，例如硬糖、擠壓谷物、牛奶飲品或烘焙產品需要特殊考慮。
3、光穩定性：彩色食品符合現代包裝要求，最普遍的飲料包裝就是PET瓶，從這方面考慮，光穩定性是一個基本要求，并且絕大部分天然色素都能滿足。天然色素公司認為色素優異的光穩定性也可以應用于其他產品，例如：糖果、糕點、冰激凌或乳制品。
正如上面所說天然色素公司提供廣闊的顏色選擇，從柔和到明亮絢麗的顏色，展現了優異的技術性能，最有潛力的天然色素公司可滿足食品加工的不同穩定性要求，符合消費者的預期，順應大自然的規律。而天然色素也用健康的方式增加產品價值并賦予食物和飲品色彩，非常適合當今日益注重健康的消費者。