產品規格說明書
產品名稱 | 高粱紅?粉末 E30(醇溶) |
有效成分 | 芹菜素；槲皮素-7-葡萄糖苷 |
CAS No. | 520-36-5；491-50-9 |
分子式 | C15H10O5；C21H20O12 |
分子量 | 270.24；464.38 |
主要成分的結構式 ? | ![高粱紅E30]( "高粱紅E30")
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版本 | 201410 |
?產品描述
本品是以黑紫色或紅棕色禾本科植物高粱Sorghum vulgare的殼（外果皮）為原料，用乙醇浸提、過濾、濃縮、精制、滅菌和干燥制得的深紅棕色粉末狀產品，能溶于水和乙醇，不溶于非極性溶劑及油脂。其有效成分為黃酮類化合物，對熱和光穩定，溶于水呈紅棕色，酸性條件下色淺，堿性條件下色深，能與金屬離子形成絡合物，特別是與鐵離子接觸，可由紅棕色變為深褐色，應小心金屬離子的影響。高粱紅用作食品著色劑，尤其是對蛋白著色性好，適用于熟肉制品，成品色調接近肉的自然色，且耐高溫、耐光照。按照GB2760要求，高粱紅可在各類食品中按生產需要適量添加使用。
?產品配料
感官分析
外觀 | 深紅棕色粉末 |
氣味 | 無異味 |
質地/一致性 | 均勻的粉末 |
溶解性能 | 溶于水和乙醇 |
?理化分析
色價E1%1cm (500±10nm) * | ≥30 | GB9993 |
pH | 7.5±0.5 | GB9993 |
水分* | ≤7% | GB5009.3 |
砷** | ≤1 mg/kg | GB/T5009.11 |
鉛** | ≤2 mg/kg | GB5009.12 |
汞** | ≤0.01 mg/kg | GB/T5009.17 |
農藥殘留*** Pesticide Residues *** | 符合GB2763規定 Comply with GB2763 | GB2763 |
?微生物分析
| n | C | m | M |
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菌落總數* | 5 | 1 | 1000 | 10000 | GB4789.2 |
大腸菌群* | 5 | 1 | 10 | 100 | GB4789.3 |
沙門氏菌*** | 5 | 0 | 0/25g | - | GB4789.4 |
金黃葡萄球菌*** | 5 | 1 | 10 | 100 | GB4789.10 |
*出廠檢驗報告單中必須包含相應的檢測參數和結果。
**型式檢驗項目，每年兩次提供第三方檢測報告。
***根據客戶需求送專門的檢測機構檢測。
包裝、運輸和儲存
隨貨樣品 | 根據客戶需要 |
貯存條件 | 陰涼干燥處，避光保存 |
包裝形式和材料 | PE塑料袋，外包鋁箔，裝于紙箱 |
RM 凈重 | 10kg |
保質期（自生產日期起） | 12個月 |
?產品識別和證書
產品級別 | 食品級 |
產地 | 中國 |
原產地國家證書 | 有 |
輻照 | 否 |
轉基因狀態 | 非轉基因 |
產品檢驗報告單 | 有 |
產品信息單 | 有 |
MSDS（化學品安全數據表） | 有 |
Kosher 證書 | 無 |
HACCP 證書 | 有 |
Halal 證書 | 無 |
適用于普通的素食者 | 是 |
適用于嚴格的素食者 | 是 |
致敏物質 | 無 |
?法規
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